Vinařský lexikon snů

Stahující pocit v chuťových buňkách způsobený tříslovinami vína

Zkratka: Ag Synonyma: Podíl vinic v ČR: zatím jen menší ověřovací výsadby Tradiční oblasti: Morava Stáří a původ: mladá odrůda, Morava; Odrůda vzn... pokračování

Drátěná spona držící zátku při kvašení šumivého vína v lahvích

Přechodný stupeň mezi alkoholem a kyselinou, který vzniká během oxidace alkoholu. Acetaldehyd je nejdůležitější z běžných aldehydů obsažených ve víně ... pokračování

Zkratka: Al Synonyma: Odesskij čornyj Podíl vinic v ČR: zatím jen málo rozšířená barvířka Tradiční oblasti: Ukrajina, Slovensko Stáří a původ: mla... pokračování

Ve vinařské terminologii jde o etylalkohol, bezbarvou hořlavou tekutinu. Alkohol je nezbytný pro chuť, vůni a tělo alkoholických produktů, takže odalk... pokračování

Odborník, který studuje, třídí a identifikuje révovité rostliny např. révu vinnou

Nauka o odrůdách révy vinné

Vinařská oblast v Německu, jako např. Rheinpfalz nebo Mosel-Saar-Ruwer (v překladu Pěstitelská oblast), která je rozdělená do distriktů nebo Bereiche ... pokračování

Zkratka: An Synonyma: Podíl vinic v ČR: 1999-1,3 % 2004-1,5 % Tradiční oblasti: Morava Stáří a původ: mladá odrůda, Morava; Odrůdu vyšlechtil Ing.... pokračování

Jakákoli chemikálie, která chrání hrozny, mošt nebo víno před oxidací, např. kyselina askorbová nebo oxid siřičitý

Výraz původně používaný výhradně k popisu nápojů předpisovaných čistě k projímavým účelům. Nyní však znamená jakýkoli nápoj konzumovaný před jídlem za... pokračování

Je to prastará italská metoda výroby vína, která se používá např. při výrobě hutných, silných a suchých červených vín značky Amarone. Spočívá v tom, ž... pokračování

Špičkové víno, které si vinař ukládá do svého archivu. Má to být víno vždy dobře vyškolené a stabilní, jinak se může stát, že vinař po několika letech... pokračování

Zkratka: Ar Synonyma: Podíl vinic v ČR: zatím jen menší ověřovací výsadby Tradiční oblasti: Morava Stáří a původ: mladá odrůda, Morava; Odrůda vzn... pokračování

Tento výraz by měl být opravdu omezený na svěží a hroznové vůně připomínající hrozny, spíše než na větší rozsah kompexností vína, které vznikají zrání... pokračování

Nejaromatičtější klasické odrůdy révy jsou Tramín, Muškát, Ryzlink a Sauvignon. Existuje mnoho vyjímek, které potvrzují pravidlo, ale aromatické hrozn... pokračování

Vína, obvykle dolihovaná, bývají dochucená nejméně jednou, někdy však až 50-ti aromatickými substancemi a sahají od hořko-sladkých vermutů až po prysk... pokračování

Scelování neboli kupážování, blendování (angl. blend) vín různých odrůd, ročníků, parcel či tratí (crus) pro výslednou směs (cuvée)

Italské městečko severně od Janova známé výrobou šumivých vín firmy Cinzano

Zkratka: Au Synonyma: Podíl vinic v ČR: 1999 - 0,1 % 2007 - 0,26 % Tradiční oblasti: Morava, nejvíce je rozšířena v mikulovské vinařské oblasti St... pokračování

Označení predikátních vín v Rakousku, která byla vyrobená z hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, úrovní odpovídá přibližně Beerenaus... pokračování

Přeložené jako "výběr". Kategorie německých vín QmP, která jsou velmi sladká, vyrobená z pozdně sklizených hroznů a mohou obsahovat některé hrozny bot... pokračování